Springfontein Ulumbaza White 2020

Eigenzinnige blend van Sauvignon blanc 42%, Semillon 32%, Pinotage 10% en Chardonnay 16%

Ulumbaza betekent ‘house of joy’.

Kleur: helder geel
Geur: rijpe perzik, meloen, verse ananas, bloemig
Smaak: sappig, fris met toch milde zuren, gewoon heel erg lekker
Houdbaar: koel serveren, op dronk, houdbaar tot 2026
Lekker bij: polenta, pasta met gamba’s, groene salades of gewoon zonder eten.

Platter’s ***(*): 
Sauvignon-dominated 2019, with pleasing blackcurrant on the interesting aromas & flavours. Altogether tangy, flavourful & dry.

De Grote Hamersma: 8,5/10
Door het gebruik van pinotage toch op zijn minst een opvallende blend te noemen. Geplukt op een veldje dat op vijf kilometer afstand van de Atlantische Oceaan ligt. Verklaart dat de frisse bries in het bouquet, de levendigheid in de mond en de lichte ziltigheid in de afdronk? Onbekommerd materiaal van een domein dat sinds 1996 bestaat, biologisch werkt en zich sinds 2013 in de vaardige handen van een wijnmaker uit Zimbabwe weet, Tariro Masayiti. Eerder was hij werkzaam voor het veel grotere Nederburg waar zeeën aan wijn worden gemaakt. Maar met alle respect, een fontein bevalt mij toch beter.

The grapes were hand sorted before being destemmed, and partially crushed to gently extract the juice. The pressed juice was clarified for 48 hours before going into fermentation with indigenous yeast species. Pinotage grapes were harvested by hand and pressed as whole bunches immediately to reduce the color extraction from the skins. After pressing, the juice was oxidized by splashing until completely brown to remove any pink color pigments present. The browning in the juice drops out during fermentation. After fermentation, all four cultivars were kept separate on fine lees for 8 months and then blended, followed by stabilization and clarification. The wine was bottled unfiltered.