De Toren Fusion V 2020

De Toren Fusion V
Kleur: diep rood
Geur: zwart fruit, rood fruit, cassis, kruidig, hout
Smaak: volle wijn met zwart fruit en rood fruit, levendige en fijne tannine, lange en krachtige afdronk. Echt een fantastische wijn om weg te leggen en van absolute top kwaliteit.
Houdbaar: op dronk, minimaal houdbaar tot eind 2030
Lekker bij: mooi roodvlees zoals Côte de boeuf of wagyu, stoofvlees, gebakken eikhaas met tijmboter.

De wijn ondergaat een traditionele rode wijnbereiding en verblijft daarna 12 maanden op eikenvaten. Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt er volledig gewerkt met zwaartekracht, om de wijn door de kelder te verplaatsen. Vanaf het moment van persen tot en met de botteling wordt er gebruikt gemaakt van de zwaartekracht.

• Cabernet Sauvignon: 53%
• Cabernet Franc: 17%
• Merlot: 15%
• Malbec: 11%
• Petit Verdot: 4%

Greg Sherwood 95/100
Once again, the Fusion V 2020 reveals itself as one of the leading Cape Bordeaux Blends in South Africa featuring 53% Cabernet Sauvignon, 17% Merlot, 13% Malbec, 12% Cabernet Franc and 5% Petit Verdot. The aromatics are bold and spicy with a fairly classically array of perfumed violets, sweet cherry tobacco, cigar box, dried herbs, graphite and sweet cedar wood spice over plush earthy black currant and black plum fruit nuances. In its youth, there are some overt oak notes evident, but they whisper quality and precision all the way, melting away into a cornucopia of textured palate layers with crème de cassis, salty black liquorice, plum spice, and pithy black cherry on the finish. The tannins are supple but tight grained and the acids soft, fresh and harmonious, keeping the luscious black fruit concentration in check. Unashamedly modern and generous, this Stellenbosch beauty from the Polkadraai Hills will drink well on release and cellar beneficially for a decade or more.