Simonsig

De wijngaard

Simonsig beschikt over veel eigen wijngaarden in de buurt van de Simonsberg, een flinke heuvel bij Stellenbosch. De streek heeft een gematigd klimaat, zeer geschikt voor het maken van topwijnen. De druiven voor de Kaapse Vonkel komen van hoger gelegen wijngaarden, tot 260 meter. Hoe hoger, hoe koeler en daardoor geschikt voor het maken van elegante wijn. Frans Malan zag een grote toekomst in chardonnay, hij was de allereerste in Zuid Afrika die chardonnay aanplantte. Dat de Malans vernieuwers zijn, blijkt ook uit het gebruik van pinot meunier (sinds 1997), hierdoor waren zij de eerste die hun Vonkelwyn maakte van de drie klassieke Champagne druivenrassen: chardonnay, pinot noir en pinot meunier.