Groot Parys Die Tweede Droom Mengelmoes Vatgegis 2023

Groot Parys Die Tweede Droom Mengelmoes Vatgegis Chenin Blanc/Colombar

Kleur: flonkerend goudgeel
Geur: bloemig, honing, gedroogde abrikoos, kweepeer, verse noten, ceder
Smaak: vriendelijk, elegant, verse nootjes, perzik, zoethout, fijn droge afdronk
Houdbaar: nu op dronk, zal tot eind 2027 lekker blijven
Lekker bij: gekruide gerechten uit Aziatische keuken. Verse pasta met zelfgemaakte tomatensaus en flink wat parmezaan. Belegen tot oude Goudse kaas.

Wijnmaken
Deze zeldzame wijn is gemaakt door Angus Paul, maar 1522 flessen.
Deze complexe ‘fieldblend’ oftewel ‘mengelmoes’ komt van een bijzonder deel van de wijngaard, in 1983 aangeplant. De stokken staan al 40 jaar samen en daarmee officieel ‘Old Vine’. In aantal stokken is het ongeveer 60% Chenin Blanc en 40% Colombar(d), in liters is het 50/50. 

Alles is tegelijk geoogst en tot wijn gemaakt. Vergisting en rijping was in oud Frans eiken. De wijn is door ‘malo’ gegaan. Geen batonnage. Na zo’n 10 maanden rijping is de wijn in de fles gegaan en nu beschikbaar om van te genieten! 

Platter’s 93/100 / ****(*)
‘Medley’ apt name for a field blend, characterful 2023 is 60% chenin, grabs attention with burnished yellow-gold hue & expressive flavours of pear, apple & orange rind, spice from 11 months older barrels. Reined-in ±13% alc, as all.