Groot Parys Die Tweede Droom Colombard Vatgegis 2023

Groot Parys Die Tweede Droom Colombard Vatgegis

Kleur: flonkerend goudgeel
Geur: kruidig, zoete bloemen, tikje honing, anijsdrop, citrus, verse noten
Smaak: spannend, strakdroog, witte amandel, grapefruit, zoethout, fijn droge afdronk
Houdbaar: nu op dronk, zal tot eind 2027 lekker blijven
Lekker bij: sushi, oesters, ceviche, groene salade met geitenkaas, Thaise groentesalade, gegrilde (pittige) kip

Wijnmaken
Deze zeldzame wijn is gemaakt door Angus Paul, maar 280 flessen.
Deze zeldzame wijn komt van een bijzonder deel van de wijngaard, in 1987 aangeplant en daarmee officieel ‘Old Vine’. Vergisting en rijping was in oud Frans eiken. De wijn is door ‘malo’ gegaan. Geen batonnage. Na zo’n 10 maanden rijping is de wijn in de fles gegaan en nu beschikbaar om van te genieten!