Groot Parys Die Tweede Droom RS 16.1 Chenin Blanc 2024

Groot Parys Die Tweede Droom RS 16.1 Chenin Blanc Demi-Sec

Kleur: lichtgeel
Geur: heel open en geurig, rijpe appels en peer, gist, witte noten, bloemen (kamille)
Smaak: klein zoetje vanwege de 16.1 gram natuurlijke restsuiker, voldoende frisheid, wit fruit, citrus, honing, goed in balans
Houdbaar: nu op dronk, zal tot eind 2029 lekker blijven
Lekker bij: pittige Aziatische gerechten (curry!). Eendenborst met sinaasappelsaus. Kip tajine met abrikozen of rozijnen. Varkenshaasje met appelcompote. Milde blauwe kazen of goed gerijpte Camembert.

Wijnmaken
Deze zeldzame wijn is gemaakt door Angus Paul, maar 942 flessen.
Deze zeldzame wijn komt van een deel wat tussen 1983 en 1987 aangeplant, dus de stokken zijn oud en daarmee officieel ‘Old Vine’. De oogst ging in twee delen, een vroege en een late. Zo krijg je frisheid van de vroege en het rijpe van de late oogst. De persing was niet van losse druifjes, maar van hele trossen, heel zachtjes. Dan krijg je alleen het beste sap. Vergisting en rijping was in oud Frans eiken. Geen batonnage. Na zo’n 11 maanden rijping is de wijn in de fles gegaan en nu beschikbaar om van te genieten! 

Het huis Parys, aan de rand van Paarl, dateert van 1699 en is door Willem Adriaan van der Stel, gouverneur op de Kaap, gegund aan Jean le Roux uit Parijs. De 2e droom komt van Eric Verhaak en Mariëtte Ras, ze gooiden in 2002 hun leven radicaal om. Ze zegden hun Nederlandse banen op en vertrokken met hun twee dochters naar Zuid-Afrika, om daar op landgoed Groot Parys druiven te verbouwen en wijn te maken. Ze bewerken een flinke wijngaard, beplant met voornamelijk chenin blanc en een beetje colombard en pinotage. Alleen de oogst van de beste percelen wordt gebruikt voor Die Tweede Droom. Die druiven zijn zo natuurlijk mogelijk verbouwd.

Alle wijnen van Groot Parys