Groot Parys Old Vine ‘Die Tweede Droom’ Vatgegis Chenin Blanc 2023

Groot Parys Die Tweede Droom Vatgegis Chenin Blanc

Kleur: flonkerend geel
Geur: open, meloen, mango, abrikoos, verse vijg, iets vanille, hazelnoot, kruidig en wit fruit.
Smaak: vol en sappig, rijp fruit, meloen, banaan, lichte vanilletonen, spanning, blijft lang aanwezig.
Houdbaar: nu op dronk, zal tot eind 2027 lekker blijven
Lekker bij: stevige, gekruide gerechten met wit vlees. Stevige witvis, van grill of gebakken. Groente quiche met blauwe kaas. Licht belegen tot belegen kaas of roodflora.

Wijnmaken
Deze wijn is gemaakt door Elizma Visser van Olifantsberg
Elizma heeft al haar wijnmaakkunsten ingezet om de meest complexe wijn te maken. Dat begint natuurlijk met geweldige druiven, van 40 jaar oude stokken. De persing was niet van losse druifjes, maar van hele trossen, heel zachtjes. Dan krijg je alleen het beste sap. Vergisting en rijping was grotendeels in oud Frans eiken, maar ook 4% in amfora. De wijn is door ‘malo’ gegaan. Verder kreeg 8% een schilweking mee, daarmee verkrijg je meer structuur en smaak. Geen batonnage. Na zo’n 10 maanden rijping is de wijn in de fles gegaan en nu beschikbaar om van te genieten! 

Platter’s **** 88/100 (oogst 2022)
Wild ferment, 78% in seasoned barrels, rest amphora with skin contact. Baked apple richness with ginger biscuit tones, 2022 finishes zesty, fresh & long. Chenin with personality & ability to age.

De Grote Hamersma: 9-/10
Groot Parys. In Nederlandse handen. Van het echtpaar Verhaak dat in 2002 besloot om nog wat extra kleur aan de Regenboognatie toe te voegen. En wat glans aan Paarl. Al een aantal jaren doende kortom. En hun chenin blanc hebben inmiddels goed onder de knie gekregen. Zonder ’m overigens te kniehalsteren.